Only in Japan – En smaksopplevelse

Hadde kjøpt Japansk godteri i adventsgave til min kjære, utrolig mye spennende i den pakken. Men som de fleste sikkert vet har jula en tendens til å være stappfull av snop, det meste av prøvesmakingen ble derfor utsatt til nå

Ikke rent lite som skulle rett ned i gapet

Trodde disse var flytende, men der tok man feil!

Det var noen firkantene hvite greier inni dem. Veldig svak på smak, men ikke stygg

Ser ut til at Japanere liker å spise brødsmuler…vet ikke helt hva annet man kan sammenligne dette med.
Puffete krutonger kanskje?

Har du noensinne smakt ‘ostepop’ med kyllingsmak? Ikke jeg heller, for de smakte langt ifra stekt kylling! Kan virkelig ikke sette fingeren på smaken, men tror ikke den lille posen blir spist med det første for å si det slik

En pose som derimot forsvant relativt hurtig var ‘ostepop’ med pizzasmak! Ok, den ble litt merkelig etter en stund, men klarte da fint å helle resten ned i gapet

De fleste av oss har nok smakt en ukokt nudelbit en eller annen gang i historien. Se for deg en sprø nudelbit som knaser lett idet gebisset tygger over den. Slik var disse!

Du tenker kanskje, nå må du ha bommet fælt Mia. Det er da tydelig et bilde av en varm bolle med nudler på posen. Stemmer det, men bakpå posen forstår du der står det at man kan velge. Forøvrig smakte de bare nudler, forstår ikke helt hvorfor de anser dette som snop. Nudler til både middag og snack?

Det var flere slike i posen, alle med forskjellig smak. Skal innrømme at vi allerede hadde åpnet den med spareribs, kan meddele at den ikke var noe å skryte av.
Nå stod teriyaki for tur!

Kan noen fortelle Japanerne følgende
1. Denne er alt for stor til ‘ostepop’ aktig snacks…
2. Smaker som forbindes med middag egner seg ikke som snop!

Ingenting med disse tilsa at det ville være enklere å bruke en tannpirker for å få de ut av embalasjen. Men skal man teste ut snop, så er det vell bare å følge anvisningen.
De var ihvertfall god, det skal de ha!

Sparte denne til slutt, følte vi trengte noe annet enn smak av middagsmat eller ‘ostepop’ konsistens. Herlig avslutning med helt ordinært gelatingodteri!
Resten av posen forsvant ned i gapet til min kjære samboer

Det var mye vi rett og slett ikke rakk å smake på dessverre. Tenk deg alle de forskjellige smakene mikset nede i magesekken
 Kanskje like greit at smaksopplevelsen blir delt i flere omganger

Har du smakt godteri fra andre land, var det sært eller godt?

En godtermomsete hilsen

Mia

#japan #godteri #smaksopplevelse #snop #godterierikkemiddag #matforvanligefolk #mat

 

Konfekttabbe, trodde det skulle være enkelt

Kom over en enkel oppskrift på herlig mandelkonfefkt med havsalt, denne kunne tilogmed jeg klare! Full av iver kastet jeg meg rundt. Følte meg dristig og laget min egen versjon med hasselnøtter også. Det gikk lekende lett å smelte sjokolade, fylle former og la herligheten stivne i kjøleskapet. Stolt over å ha mestret noe på kjøkkenet knipset jeg skrytebilder av kreasjonen. 

Fantastisk lekkert om jeg kan si det selv, for ikke å snakke om smaken! Her hadde jeg virkelig overgått meg selv med ristede nøtter, sjokolade og maldonsalt. Med et bredt og fornøyd glis om munnen pakket jeg omhyggelig konfekten i en fin juleboks, disse skulle deles med de jeg er glad i og som har betydd mye for meg, Vardesenteret. Senere på dagen skulle jeg snike til meg en sjokoladebit, hva hadde skjedd? Sjokoladen var noe helt annet enn herligheten på bildene! Og disse hadde jeg levert til Vardesenteret…

Her måtte det grundig research til for å finne årsaken! 


Ok, så det første jeg hadde gjort feil var å la den stå alt forlenge i kjøleskapet. Greit, det kan man vell fikse til neste runde. Hm…oppskriften sier ikke hvor lenge! Hva er neste steg da?

Akkurat ja, så det sier dere, flere dager altså… Ja, da får man bare sette igang. Sendte en melding til ei av de ansatte på Vardesenteret og beklaget at sjokoladen hadde endret utseende og farge iløpet av natten. Var ikke stort annet man kunne gjøre… 

Denne omgangen var det mørk sjokolade som stod for tur. Fulgte slavisk denne fremgangsmåten på temperering av sjokolade, det tok tid men trodde det skulle være verd det. Alt gikk knirkefritt, lekende lett. Sjokoladen hadde en helt annen konsistens enn første runde, kanskje trådde jeg feil under både temperering og stivning? Iveren var tilbake og motet høyt oppe, dette kan jeg faen meg klare! Ordnet plass i gangen, litt mer stabil temperatur enn i stuen/kjøkkenet. Nå skulle den svartens sjokoladen få all tid i verden til å stivne. Sjekket til den etter en dag, perfekt! Litt til, så bør den være klar.

Denne dama skal bare pelle seg ut av kjøkkenet!


Første runde til venstre, andre runde til høyre

De ble ikke like ille som første gang, men de ville ikke ha vunnet noen skjønnhetskonkurranse akkurat. Når man studerer konfekten fra denne runden så ser det ut til at sirklene er rundt saltkornene. Utrolig irriterende at den skulle ende opp slik! Nei denne dama har virkelig ingenting å gjøre på et kjøkken, ikke akkurat noe kjerringemne i den forstand. Glad jeg ikke lever på 40-tallet, ville hatt seriøst store problemer med å innrette meg samfunnets normer.

Ga en eske After Eight til Vardesenteret som plaster på såret. Bare for å ha det sagt, det er ikke noe galt med sjokoladen, den bare ser ikke like lekker ut. 

Kanskje kan dette være en liten trøst til alle andre som har kokkeleringstabber på kjøkkenet nå i jula!

Har du opplevd at kokkeleringen har gått heidundas?

En oppgitt hilsen

Mia

#mat #kokkelering #konfekt #sjokolade #tabbe #ikkelagdforkjøkkenet #mat #matlaging #enkelmadelkonfekt #vardesenter #konfekttabbe

Blå sløyfe pepperkaker med melisglasur (baketips og oppskrift på glasur)

Man kan da ikke gjøre mindre stas på mannfolka, så i ekte Movember stil ble det blå sløyfe pepperkaker! Siden jeg er så utrolig flink å bake kjøpte jeg ferdig pepperkakedeig fra Bakehuset nord-norge. Hadde forberedt meg på at det skulle bli klissete, så kjøpte mel i tilfelle. Men skal innrømme at jeg tok feil av Bakehusets evner til å lage pepperkakedeig. Kan ikke si så mye om smaken siden jeg ikke kan spise gluten, men med tanke på hvor mange gubben “prøvesmakte” så føler jeg meg trygg på at de var spisende. 

Hvordan beholde formen på pepperkakene etter kjevling og utstempling? 
Det vanligste problemet når det gjelder pepperkaker er at figuren krøller seg når man skal løfte den fra benken. Vi har vell alle opplevd en veldig lang og mager gris, eller et veeeldig høyt og skakk juletre. Sløyfer er ikke noe enklere, etter mye slit i oktober fant man omsider på et triks eller to.

Steg for steg
– Klipp bakepapiret i to
– Kjevle en del av deigen flat
– Bruk den tynneste steikespaden du kan oppdrive. Lirk den under, litt litt rynker kan forekomme men de retter seg ut 
– Løft forsiktig deigen opp ved hjelp av stekespade og ei flat hånd. Legg den på ene halvdelen av bakepapiret
– Stikk ut kakene, så mange du klarer
– Fjern deigen rundt

Det ble ikke rent lite pepperkaker, noe min samboer var svært glad for



Denne gangen laget jeg melisglasur med eggehvite, den ble utrolig god å jobbe med, anbefales å prøve ut!

Oppskrift på melisglasur:
500 gram melis
100 gram eggehvite (ca. 3 egg)
En liten sprut sitronsaft

Pisk i miksmaster og ha i konditorfarge om du ønsker farge på glasuren.

Brukte nesten en hel liten tube med blå konditorfarge, men den nektet å bli mørkere. Laget en hvit bare for å vise at joda, de er faktisk blå.

Pepperkakene ble levert til Vardesenteret UNN (Tromsø), håper mange kan kose seg med dem til kaffen i løpet av Movember

En blå Movember hilsen

Mia

#pepperkaker #melisglasur #oppskrift #tips #baking #movember #prostatakreft #profo #bevisstgjøring #kostilkaffen #blåsløyfe #vardesenteret #unn #matforvanligefolk #enkelbaking #mat #baketips 

Enkle glutenfrie Rosa sløyfe pepperkaker

Skal ikke skryte på meg å være den fødte baker, heller tvert om. Som overskriften sier, superduper enkle rosa sløyfe pepperkaker!

Kakeformen er kjøpt på Ebay og sendt med fly fra selveste Kina, kostet under 10 kroner og selvfølgelig gratis frakt. Hva finner man ikke på ebay?

Den glutenfrie pepperkakedeigen kom direkte fra frysedisken på Coop Obs! Stemmer, jeg orket ikke å bruke hundrevis av kroner på spesialmel når jeg sånn ca. aldri baker. Da er det faktisk rimeligere å kjøpe ferdig. (Fria glutenfrie pepperkakedeig)

Glassuren var både kjøpt ferdig på tube og laget av ekte melis. Den ferdigkjøpte ble så klumpete, men sikkert kjempefin til å dekorere pepperkakehus eller andre små detaljer. Hjemmelagd glasur av kun melis og vann, ble faktisk ganske så fornøyd med konsistensen.

Er ikke den skapte baker

Kranglet en del med deigen, den var sykt klissete! Ikke kan man bruke mel for å jevne ut klisset når det er glutenfritt (ikke hadde jeg mel heller). De skulle kjevles til 1mm, EN MILLIMETER, er du klar over hvor tynt det er? Hvordan få sløyfene til å bevare formen når de er supertynn og klistret seg fast i benken? Klipp et bakepapir i to, kjevle ut en liten del av deigen. Lett lefsa forsiktig over, stemple ut sløyfa. Fjern deigen rundt med en sløv kniv. Vips, ferdig og fin sløyfe klar til steking! Tok litt ekstra tid, men de behold i det minste formen. Noen ble brent, men det får så være. De ble utnyttet til forskning, hvordan få glasur dandert på!

Glasur eksperiment

Ferdigglasuren på tube ville ikke jevne seg ut, men kun ligge i streker. Etter litt prøving og feiling ble det sikksakk mønster, alle andre forsøk ser ikke ut i måneskinn. Så forferdelig at jeg begynte å betvile at det ville bli noen dekorasjon på pepperkakene, vurderte å bare la de forbli brun.

Tuben varte ikke evig…melisen måtte fram fra skapet. Innså at det er årevis siden jeg laget glasur sist, hvordan gjorde man det igjen? Bør skammes, men måtte google… Og google hevdet man skulle bruke eggehvite, kan ikke huske det, men har ikke Mr. Google alltid rett? Egg eide jeg ikke, ble derfor kun melis og vann fra springen. Forsøkte meg forsiktig fram… konditorfarge hadde man heldigvis husket. Første omgang ble det for lyst, nesten hvitt. Vi prøvde igjen, det ble ihvertfall rosa, godtatt kan vi si!

Å dele det gode med flotte folk
Kan ikke sitte hjemme å gomle i meg Rosa sløyfe pepperkaker helt alene. Tok derfor med meg 20 stykker til godeste Vardesenteret, de ble godt tatt imot og dandert på et fint fat. Håper de smakte <3

Liker du å bake?

En rosa pepperkakebaker hilsen

Mia

#rosasløyfe #rosasloyfe #pepperkake #baking #mat #matforvanligefolk #kreftsaken

Verdens enkleste glutenfrie brød

Jeg er ikke noe glad i å bake, men noen ganger må selv jeg finne fram forkle å hive meg rundt. Var mildt sagt skit lei av glutenfrie knekkebrød eller gummibrød fra butikken. Fant ut at til mitt bruk så var det faktisk rimeligere å kjøpe ferdigpakker enn ingrediensene alene, sykt dyrt å bake glutenfritt.


Skal ærlig innrømme at jeg tok den pakken som hadde det mest fristende bildet. Forberedt på lang baketid med rot og søl satte jeg igang. Straks jeg åpnet pakken ble jeg ganske stum, var dette alt? Det var som om de hadde meg i tankene når de fant opp dette brødet!

Slik ble verdens enkleste brød laget!

1. Sett ovnen på 175 grader og smør formen

2. Hell melblandingen i en bolle og tilsett 3 dl vann. Rør godt om, du kan la den stå å tykne litt om ønskelig

4. Hell deigen over i formen

5. Stek brødet på nederste rille i 70 minutter

6. Ta ut brødet og la det hvile på en rist uten tildekking.

Server!

Kun en pose med melblanding og vann! Ingen gjær som er prippen å må ha perfekt temperatur, ingen ventetid på heving.Tar deg ett minutt eller to å blande, hiv det i ovnen og nyt ferskt glutenfritt brød. 

Det enkle er ofte det beste, jeg lover at det smaker!

Mvh

Mia

#glutenfri #gluten #baking #brød #brødbaking #glutenfrittbrød #brødmat #matforvanligefolk #detenkleeroftedetbeste #enkelbaking

Mølja fra Yttersia

I går hoppet vi alle i bilen å dro på besøk til min søster og tantungen på Brensholmen. Min søster kom med det geniale forslaget om å lage mølja, den beste fiskeretten som er å oppdrive. Før vi visste ordet av det så var både hun, bestefar og ungen dratt avgårde på jakt etter torsk, lever og rogn. Det ble god fangst, det kunne ikke ha vært lenge siden den fisken stoppet å sprelle for å si det slik. 

Bestemor og bestefar brettet opp ermene å satte igang med matlagingen. Jeg og min søster stod lenge parat, klart til å hjelpe. Men når gamlingene ordner, så går det fort unna.

Bestefar startet med å lage filet, og deretter kokstykker. Det var så mye at min søster fikk lagt litt i fryseren, resten havnet i gryta. Når jobben hans var gjort tok bestemor plass og startet med å vaske rogna. Rogn ser kanskje ikke så lekkert ut, men smaker himmelsk! Det neste som stod for tur var selvfølgelig lever, hun rensket, kuttet og gjorde det klar til kok.

Det er et spesielt preg over å se eldre hender jobbe, de har det så inn i fingerspissene.

Min søster hadde for lite salt og pepper, bestemor ga henne et strengt blikk. Hun måtte ut å kjøpe mer, ellers ble ikke middagen slik den skal være. Her er det bare å gjøre som man blir fortalt, avgårde dro hun. 

Nå var det bare å lene seg tilbake imens maten putret og kokte.

Endelig var det mat, alle som en satte seg fornøyd til bordet klar for å innta rykende fersk mølje.

Mmmølja!



Restene brukte bestemor til å lage kaviar av. Hun tok rogn, litt lever, pepper og rørte godt rundt. Vil tro min søster har kaviar nok i lang tid fremover nå.

Bestemors Kaviar

Det er lange tradisjoner langs kysten Mølja, på sommeren er det sei-mølja og på vinteren skrei-mølja med rogn.

Liker du mølja?

Mvh

Mia

#mølja #matforvanligefolk #kaviar #yttersia #ferskfisk #rogn #lever #fisk #middag #eldrehender #brensholmen #tradisjon #skrei #torskleverogrogn

Gubben er GAL!

Vi var en tur på Jekta i helga, tok oss en snartur innom Taras for å se om de hadde fått noe nytt. Dette er en slik plass som jeg liker å se på tingene, men sjeldent kjøper, det er alt for dyrt. De bruker å ha gode salg, da tar jeg gjerne å utnytter anledningen. 

Men så var det denne runden da. Gubben vet jeg er glad i lakris, han vet også at jeg er HEKTA på sterke saker. Jeg ser bort på han idet han lurt sniker seg mot kassen, jeg fikk ikke lov å se hva slags smak det var på lakrisen… men prislappen, den så jeg. 85 norske kroner for et lite glass med lakris? Er det designer lakris? For jeg synes den ligner på den samme lakrisen man får kjøpt på butikken. Jeg trodde han hadde slått hodet litt, det finnes da grenser.

Hadde såvidt råd til å åpne den, men gubben insisterte på at den var kjøpt for å spises. Man kjøper da ikke gull for å kaste det ut vinduet? God lakris, men de har vært litt sparsommelig med habaneroen, den kunne ha vært sterkere. Til den prisen forventer jeg KRUTT!

Oppskrift på lakris med lik sødme og styrke: Søt Panda lakris fra dagligvareforretning, strø så litt chili pulver over. 

Jeg spiser en og en, tenker hvor mye koster denne ene lakrisen egentlig? Kom fram til at en bit ville komme på ca. 3 kroner, TRE Norske Kroner for en bitteliten bit med lakris? Dette ble alt for dyrt for min fatterslige tilværelse… når noe er så dyrt, så klarer man ikke kose seg ordentlig med det heller. Tenker bare på hvor mye annet man kunne ha fått for samme prislapp.

Gubben er GAL! Men jeg er fortsatt like glad i han.

Blir litt feil å legge denne under rimelige innkjøp, eller mat for vanlige folk (mat for rikfolk kanskje). Det er jo ingen av delene! 

Har du noen gang spist så dyrt snop?

Mvh

Mia

#matforrikfolk #dyrt #lakris #dårligråd #dyrnytelse #galskap #mat #snop

Hjemmelaget tacokrydder til helgen

Alt du trenger finner du i krydderhyllen på nærmeste butikk, og muligens har du noe allerede i skapet. Det tar ikke lange tiden å hive i hop, også kan du lage så mye du ønsker på en og samme gang. Skal ikke late som det er min oppskrift, originalen finner du på matprat.

Jeg ønsket å gi litt tacokrydder i en liten hverdagsgave til familien. Kjøpte tre små krydderglass på Clas Ohlson til en rimelig penge. Om du ikke ønsker å bruke penger på glass, så kan du legge krydderglass i varmt såpevann og skrubbe av etiketten. Dette gjorde vi til den delen av krydderet som vi selv valgte å beholde selv.

Jeg tredoblet oppskriften, alt du trenger for å oppnå den mengden er et glass av hvert krydder.
Tips før du begynner: om du velger å ta rett fra krydderglass over på skjeen, ha et fat under. Du unngår da ekstraarbeid med å koste opp krydder fra benken når du er ferdig.

Oppskrift:

9 ss chilipulver
7,5 ts malt chilipepper eller chili flak
7,5 ts tørket oregano
6 ss malt spisskummen
6 ss paprikapulver
7,5 ts hvitløkspulver
6 ss havsalt
6 ts sort pepper
3/4 ts malt anis

Bruk ca. 2 ss av krydderblandingen og 1dl vann til 400g kjøttdeig, eller kjøtt i strimler.

Som dere ser hadde ikke jeg malt anis, så da fikk det bli det man hadde for hånden. Brukte også chili flak, siden vi hadde det liggende i skapet. Valgte å ta bittelitt ekstra i forhold til oppskriften, men ikke mye. Skulle jo være en gave, så vet ikke hvor sterk de liker å ha det. 

Miks blandingen godt sammen.

Hell over i små glass, perfekt til deg selv eller i gave.

Skriv gjerne en lapp der det står følgende: 

TACO
400g kjøttdeig
2ss krydder
1dl vann

Jeg kjøpte små runde klisterlapper på Søstrene Grene, det skal ikke koste en formue. Min samboer fikk æren av å skrive på lappene.

Kos dere med taco til helgen!

Mvh

Mia

#taco #tacokrydder #krydder #hjemmelaget #hurtigmat #hurtig #fastfood #enkelt #helgemat #helg #kos #kosemat #helgekos

Plantain, universal banan

Kjøpte meg noe snadder i en importforetning,  spicy plantain chips. Skal si det smakte, posen forsvant fort.

Hva er så plantain? Plantain er i slekt med banan, ofte kalt kokebanan. Men den er ingen banan i så måte, å du vil ikke finne den sammen med bananene. Den anses som en grønnsak, og brukes på linje med potet. Plantain har tykkere skall, er hardere og lengre (pervo), du må gjerne bruke en kniv for å skjære i den. Den spises ikke rå slik som banan, men behandles først. 

Så hva er fordelene og bakdelene? Det er ikke så enormt stor forskjell på plantain og potet, men noe er det. De har noenlunde samme mengde kalorier og karbohydrater, men plantain har litt mindre fett. Plantain har mer vitamin A og C enn potet, men mindre vitamin E og kalium. Om du ønsker mindre natrium i kosten er plantain et godt alternativ til lørdagskosen. Med andre ord kan den anses som et litt sunnere alternativ.

Plantain kan også brukes i baking, her er en samling med 20 glutenfrie oppskrifter med plantain, alt fra pannekaker til french fries (ja, for ikke alle av sistnevnte er laget av kun poteter).

Mvh

Mia

#matforvanligefolk #plantain #banan #kokbanan #sunt #potetgull #chips #frenchfries #glutenfritt #import

Wraps med parma skinke

Det enkle er ofte det beste. Ønsker du noe som er hurtig, enkelt og koselig? Skal du ha selskap, men vet ikke hva du skal by gjestene? 

Her er svaret, hurtig og greit. Tantungen stilte som fotograf og medhjelper. Det beste er vell at de som mekker på kjøkkenet også får spise avskjæret. 

Det finnes utallige med variasjoner, og alle er like god! Mengden bestemmer du også helt selv.

Du trenger:

Wraps
Parma skinke
Philadelphia
Isbergsalat 

Fremgangsmåte:

Smør Philadelphia på wrapsen.

Legg en skinke på.

Dander litt salat ut mot den ene siden av wrapsen. Dette slik at den andre halvdelen med philadelphia holder wrapsen sammen.

Rull sammen!

Det er ikke nødvendig, men om du ønsker kan du bruke tannpirkere eller cocktailpinner til å holde de sammen. Skjær i passe tykkelser, og dander de på et fat.

Spis og kos dere!

Takk til ungen som knipset bilder, ga meg cocktailpinner og hjalp meg å spise avskjæret. Nam nam!

Mvh

Mia

#mat #snack #tapas #hurtig #wraps #mattilvanligefolk #hurtigmat #festmat